Er det veldig sunt å bruke aluminiumsfolie?

1. Anbefalinger for sikker bruk av Aluminiumsfolie

Aluminiumsfolie servise (for eksempel aluminiumsfoliebokser, aluminiumsfoliepapir) er trygt når det brukes riktig, men følgende punkter bør bemerkes for å redusere risikoen for oppløsning av aluminium:

(1). Unngå høy temperatur og langvarig oppvarming
Ikke anbefalt: direkte ved hjelp av aluminiumsfolie for å legge mat i ovnen, grillen eller dampen ved høye temperaturer (for eksempel over 200 ° C).
Alternativ: Når du lager mat ved høye temperaturer, foretrekkes det å bruke rustfritt stål, glass eller keramiske beholdere.

(2). Unngå kontakt med sur eller salt mat
Høyrisiko matvarer: tomater, sitroner, eddik, sylteagurk, mat med høyt saltinnhold (som saltet fisk, sauser).
Alternativ: Bruk glass, keramiske eller rustfrie stålbeholdere for å holde slike matvarer.

(3). Reduser langsiktig lagring
Ikke anbefalt: Bruk aluminiumsfolie til å pakke inn eller lagre mat i lang tid (spesielt fuktig, salt eller sur mat).
Alternativ: Bruk plastfolie eller silikonlokk i matkvalitet for kortvarig kjøling, og forseglede glassbokser for langvarig lagring.

(4). Unngå riper eller gjentatt bruk
Aluminiumsfolieskade: Riper vil øke oppløsningen i aluminium, så det anbefales å forkaste den etter en bruk.
Ikke anbefalt: Gjentatt vasking av tabell av aluminiumsfolie kan lett forårsake mikrokrakker.

(5). Spesielle grupper må være forsiktige
Barn, gravide, eldre eller de med nyreinsuffisiens: Minimer bruken av tordyr med aluminiumsfolie og velger tryggere alternativer.

(6). Riktig bruk av aluminiumsfolie
Når du griller: Bruk aluminiumsfolie for å skille mat fra kullbrannen, men unngå direkte kontakt med flammen (kan brenne).
Innpakning av mat: Oppvarming av lav temperatur (for eksempel damping, holde varm) kan brukes i en kort periode, men unngå sure ingredienser.

2. Vanlige misoppfatninger om Aluminiumsfolie

Aluminiumsfolie -servise er mye brukt i dagliglivet, men mange mennesker har misoppfatninger om dens sikkerhet. Følgende er vanlige misoppfatninger og vitenskapelige forklaringer:

Myte 1: Oppvarming av aluminiumsfolie vil uunngåelig forårsake aluminiumforgiftning
Myte: Bare oppvarming av mat med aluminiumsfolie frigjør store mengder aluminium, noe som fører til forgiftning.
Fakta: Aluminiumsfolie frigjør veldig lite ved normale koketemperaturer (<200 ° C), og kortvarig bruk utgjør ikke helserisiko. Høye temperaturer (for eksempel grilling eller ovner over 250 ° C) eller langvarig oppvarming øker aluminiumfrigjøringen, men det forblir generelt innenfor et sikkert område (med mindre det forbrukes i store mengder over lang tid).

Myte 2: Aluminiumsfolie kan ikke brukes med noen sur mat
Myte: Aluminiumsfolie skal aldri komme i kontakt med sure matvarer som sitroner og tomater.
Fakta: Kortsiktig eksponering (for eksempel innpakning av kald mat eller kort oppvarming) resulterer i minimal frigjøring, og risikoen er lav. Langvarig eksponering for varm, sur mat (som å bake en pizza med tomatsaus i aluminiumsfolie) øker utvaskingen i aluminium betydelig. Derfor anbefales det å bruke keramiske eller glassbeholdere i stedet.

Myte 3: Aluminiumsfolie forårsaker Alzheimers sykdom.
Myte: Å bruke aluminiumsfolie tordyr øker risikoen for Alzheimers sykdom.
Fakta: Det er foreløpig ingen avgjørende bevis som knytter daglig aluminiumeksponering for Alzheimers sykdom (verken WHO eller FDA har bekreftet dette). Denne teorien stammer fra tidlig forskning, men påfølgende store studier har ikke klart å bekrefte at aluminium er en primær årsak.

Myte 4: Aluminiumsfolie kan gjenbrukes på ubestemt tid.
Myte: Aluminiumsfolie tabellvare kan vaskes og gjenbrukes som rustfritt stål.
Fakta: Aluminiumsfolie blir lett skadet og kan utvikle mikrokrakker under vask, noe som øker risikoen for utvasking av aluminium.
Det anbefales å bruke den en gang, spesielt etter oppvarming, og unngå gjenbruk.

Myte 5: Alt aluminiumsfolie servise er like trygt.
Myte: Aluminiumsfoliebokser og ark kjøpt fra supermarkeder er alle de samme, uten forskjell i kvalitet. Fakta: Aluminiumsfolie av matkvalitet (i samsvar med GB 4806.9 eller FDA-standarder) er tryggere og har strenge grenser for tungmetallinnhold. Aluminiumsfolie av lavere kvalitet kan inneholde urenheter og øke risikoen for oppløsning. Vi anbefaler å velge anerkjente merker.